オリーブオイル【OLIVO】 料理に合わせて

オリボ1

世界最高品質のオリーブオイル
OLiVOは『FLOS OLEI』でその年に最高評価を獲得したBEST20ならびに
TOP FARMの中から厳選した『旬』のものや、珍しいオリーブ品種で
作られたオリーブオイル、またその他の権威ある大会で受賞している
オリーブオイルを世界各地の生産者から直輸入しています。

異なるフルーティーレベルを揃える楽しさ。
それぞれのタイプのオイルが揃うと様々な料理に合わせる事ができる為、
オリーブオイルを本当に美味しく楽しく使いこなすには“オリーブオイルは三種類揃えたい”ということです。

①ライトフルーティーオイル
は淡白な料理、繊細な食材にマッチします。
素材の良さを邪魔したり消したりせずにオリーブオイルのフルーティーさを
加えてより風味を引き立てますので、お豆腐やサラダにお使い下さい。

②インテンスフルーティーオイルはしっかりとした味の料理にマッチします。
ビーフシチュー、ステーキ、ゴルゴンゾーラチーズの様な食材の美味しさや
風味を引き出すには、それに負けない力強いフルーティーさが必要になります。

③ミディアムフルーティーオイルはその中間で種類も豊富です。
パンやパスタの仕上げ等にお使い下さい。
そして、同じフルーティーレベルのオイルでも、マイルドなタイプとスパイシーな
タイプ等異なる個性があり、違った味わいができるということ、さらに、
苦みや辛みが決してネガティブな要素でないことも食材とのペアリングで
実感していただけると思います。

オリーブオイルが与える料理へのインパクトの違いが分かると
オリーブオイル選びはとても楽しくなります。

OLIVOホームページ
http://www.olivo.co.jp/oliveoil.html
OLIVO通信販売
http://olivo-shop.ocnk.net/
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【もんごいラーメン 袋町店】 中区袋町

もんごい袋町

・二代目らーめん(魚介系サンマ醤油)
・もんごいらーめん(ニンニクえび醤油)
・えび塩らーめん
・さかな塩らーめん
・ハーフチャーハン・ハーフレタスチャーハン
・チャーシュー飯
・餃子

【もんごいラーメン 袋町店】
広島市中区袋町2-10
TEL082-569-4131
不定休
(H27.12.21)

串懐石【ふか味 】 中区胡町

ふか味1
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串11本+飲物込み/5,700円
串11本+刺身+飲物込み/6,700円
串5本+鍋+飲物込み/6,500円
串5本+鍋+刺身+飲物込み/7,500円

店名/串懐石 ふか
ジャンル/串揚げ・串かつ
TEL・予約/082-246-3688
住所/広島市中区胡町3-27- 第5ウエノヤビル3F

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【時喰 一具(ときじきいちぐ)】 中区流川

ときじく8
【一拵具心(いっそんぐしん)】
お出しするすべての料理一つひとつに
心を具(そな)えて拵(こしら)える
という意の造語

◎時喰コース 
季節の椀物など コース限定のお献立が楽しめる 全8品のコース / ¥4,500
□一具コース 
季節の椀物に加え  名物ドライエイジングビーフ含コース
(メインの肉料理を魚料理に変更可能) / ¥6,000
☆当日,「おまかせ」コース
迷ったらこちらで! その日のお勧め食材をお楽しみいただけます / ¥5,200
★【肉吸い】
一具オリジナル料理 お出汁で頂く上品な牛すじ煮込み / ¥750
★ドライエイジングビーフ 赤身ステーキ
カビの力で40日以上熟成させた旨みたっぷりのお肉 / ¥1,680

以前は「いし井」があった場所に、
アラカルト・コース

【時喰 一具】(いちぐ)
住所 : 広島市中区流川町6ー14 千歳ビル1F
電話 : 082-247-0150
時間 : 17:30~23:30
定休 : 日曜・祝日

串揚げ・串かつ【揚げ家・良し (ヨシ)】 中区流川

串揚げ良し

よし3
店内はモダン和風の雰囲気。
自家製生パン粉としつこさが出ない秘伝の油を使っている。(店長)

料金:串の本数に応じて15本で3,000円程度

店名揚げ家【良し (ヨシ)】
TEL・予約082-245-3417
住所中区流川町5-19 カサブランカビル 4F
交通手段
路面電車で胡町(えびすまち)まで約5分、通りを南に歩いて約5分、
左手にレンガ色の建物カサブランカビルが見えたらエレベーターで4Fへ!
一番奥の店が串揚げ家 良しになります。
営業時間
[月~土]18:00~翌3:00
[日・祝]18:00~23:00(L.O22:00)
定休日木曜日

【マヌカハニー】 ニュージーランド産はちみつ

マヌカ1
マヌカ4
マヌカ3

○マヌカハニーはその高い殺菌作用から1980年代より、
民間医療としてだけでなく近代医療にも有効である
はちみつかどうかが研究されてきました。

○高い抗菌活性力を持つマヌカハニーは一般的な腸内の悪玉菌の
活動の抑制から殺菌までを行うことが可能で、臨床実験では
数年間抗生物質を投与しても治療できなかった胃腸疾患が、
マヌカハニーを用いた場合短期間で治療できたという例まであります。

特に食品としての栄養価も高く、抗生物質と違い副作用の可能性も
無いことから摂取するリスクがごく少ないのもマヌカハニーが
健康食品として人気を集めている理由の一つでしょう

日本ではマヌカハニーには以下のような効果・効能があると考えられています。
ピロリ菌、大腸菌、腸球菌、消化性潰瘍、化膿レンサ球菌などの胃腸疾患の改善
虫歯、口内炎、歯周病の治療・防止
喉の痛み、鼻のつまりの改善、風邪、インフルエンザの予防
整腸作用
ガンの予防・治癒
コレステロール値の低下
糖尿病の改善
副鼻腔炎の治療
創傷、切り傷、火傷の治癒
炎症を和らげる

【ニュージーランド産はちみつ】
マヌカハニーの「マヌカ」とは、ニュージーランドにのみ自生し、白
やピンクの可憐な花を咲かせる木の名前です。先住民のマオリ族が、
愛用してきた「癒しの木」マヌカから採れるハチミツは、ほかのハチミツ
には無い独特の香りとコク、そして群を抜いて多いマヌカ特有の
物質MGO(食物メチルグリオキサール)が魅力です

【徳島鶏塩ラーメン錦】 中区千田町

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〇ゆずめし□鶏めし
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□鶏塩ラーメン
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■鶏塩ラーメン<辛口>

〇鶏肉のももだけをじっくり煮込み濁りのない透き通った黄金スープに
スダチなどの地元食材を使用し塩だれを加え完成。

【徳島鶏塩ラーメン・錦】 
広島市中区千田町2丁目1-6(日赤から電車通りを300m南に右側)
TEL090-5715-6321
時間11:00~15:00/17:00~24:00

おでん【とくあん】  中区八丁堀

とくあん

【とくあん】
広島市中区八丁堀12-5-2階
TEL/082-221-8811
時間17.00-23.00(土祝-22.00)/日休
駐車場/近隣コインパーキング有料

にんじん・ちくわ・昆布・若芽・エノキ100円、
糸コンニャク・はんぺん・厚揚げ・豆腐・フキ150円、
地玉子・大根・牛スジ肉・茄子・里芋・長芋・冬瓜200円、
タケノコ・葛きり・ほうれん草・マイタケ・シメジ・
ヨモギ麩・粟麩・ゴボウ天・オクラ天・カボチャ天・ガンモ・野菜巾着250円、
海老団子・つみれ300円、
ロールキャベツ・ネギスジポン・ネギスジ味噌ポン450円
ダシ巻き玉子・牡蠣味噌600円
白板メニュー:本日のおすすめアラカルト

★★★★☆関西風だし、あっさりだがうまみの効いた出汁
広島で美味しいおでんといえば必ず名前が挙がる。

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蕎麦 【すみれえ】 南区宇品

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蕎麦 すみれえ
広島県広島市南区宇品御幸1-7-15
TEL082-254-0281
時間11.30-14.30 (金土日-17.30-19.30)/木,第3水休/P2台有

もり蕎麦700円、天ぷらざる蕎麦1,200円、おろし蕎麦850円、
かけ蕎麦700円、みぞれ蕎麦850円、にしん蕎麦1,100円、
おたのしみコース1,800円、大盛+350円、焼き味噌300円、
出汁巻玉子600円、天ぷら盛り合わせ800円、

蕎麦・だしは翁達磨の系列。
★★★☆☆たまに行きたくなる店

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【てんぷら荒谷】  中区立町

てんぷら荒谷


天丼/1,300 円
月見天丼/ 1,500 円
上天丼/ 2,300 円
定食/1,800 円
上定食/2,900 円

店名 てんぷら荒谷
住所 広島県広島市中区本通2-21
TEL 082-247-6656
交通手段 立町駅から161m
営業時間 11:30~14:00(L.O.13:30)/17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日 水曜日、第3火曜日

★★★★☆食後にもたれない天ぷら
純白ゴマ油とサラダ油のブレンド
 としてください。
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