低温燻製 【ホイ コッケン 】Røg Kokken  広島市南区元宇品

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スモークサーモン スライス用 (サラダと一緒に)
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スモークサーモン ステーキ用 (ステーキ)
ホイコ1
スモークナッツ (おつまみに、おやつに、)
アーモンド ・ カシューナッツ ・ くるみ ・ ミックス
ホイ10
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アラン・カールセン
(元デンマーク王室や大使館の 専属シェフ)

当店のスモークサーモンは、
北欧ノルウエーで育ったサーモンを使用しています。
雄大な自然に育まれ、栄養豊富な雪解け水が流れ
出た冷たくてきれいな海で育ったサーモンは、色が
きれいで臭みがなく、脂がのっているという特徴があります。
鮮度を保ったまま輸送されてきたサーモンを、独自に
調合したスパイスなどで漬け込み、国産の桜チップで
30時間以上かけて低温でゆっくり燻しています。

本格的なデンマーク燻製サーモンをどうぞ

低温燻製【ホイ・コッケン】Røg Kokken
ホイ(煙り)・コッケン(料理人)
(低温燻製等加工食品)
所在/広島市南区元宇品町13-7
TEL/FAX (082) 259-3313
携   帯 090-4570-1948
【営業時間】10:00~18:00
仕入をしたり燻製を作っています
【店舗営業】14:00~18:00
【定 休 日】 日曜日・祝日

たこやき【松SHOW (まつしょう)】 広島市西区

たこやき松3
たこやき松1
たこやき松2

JR西広島駅のロータリー内にあるたこ焼き屋さん
こちらのたこ焼きを食べて感動。

たこ焼き自体は、一粒一粒が大きいです。
おダシのよく効いた生地、大きなたたこ。
ソースもオリジナルですかね、甘辛加減が生地によく合っています。
そして何より、焼き方が最高だと思います!!
このお店でのうたい文句通り、
外はパリッと、中はとろーっと、絶品です。
中も外も、ほわほわ過ぎて、ぼんやりとした食感のタコ焼きを出すお店が多い中、
これだけパリッ、とろっと、メリハリのあるたこ焼きを出すのは、
広島でも珍しいです。


店名/松SHOW (まつしょう)
TEL/082-274-0102
住所/広島市西区己斐本町1-11-5
交通手段/西広島駅
営業時間/11:00~21:00(日曜・祝日は20:00まで)

お取り寄せ 「手土産にしたいクッキー」 関東

店舗オーボン
オーボン1234
 プチ・フールセック (オーボンビュータン) 3600円

2012年日経新聞プラス1「何でもランキング」
「手土産にしたいクッキー」
1位 プチ・フールセック(オーボンビュータン)東京都世田谷区
2位 テーベッカライB缶(ツッカベッカライカヤヌマ)東京都港区
3位 よねむらオリジナルクッキー (レストランよねむら)京都市
4位 フールセック3種詰合せ (ピエール・エルメ・パリ)京都渋谷区
5位 お薦めクッキー4種 (リリエンベルグ)  川崎市
5位 ドライケーキ (洋菓子ウエスト) 東京都中央区

7位 インペリアルホテルクッキー(帝国ホテル)東京都千代田区
7位 サブレセット (メゾン ロミ・ユニ)  東京都目黒区
9位 山王坂一段クッキー詰合せ(ツマガリ)  兵庫県西宮市
10位 プティ・フール・セックM缶(メゾン・ド・プティフール)東京都大田区

世田谷区尾山台にあるAU BON VIEUX TEMPS(オーボンヴュータン)
のクッキーの詰め合わせをいただき、美味しさに感動しましたので取り寄せました。

有名なお店なので、名前はよく聞いてはいたものの、
訪れたり買ったりした事は無く・・・
黒く光る包装紙・金のリボンの組み合わせに心が躍りました

そして、伝統あるフランス菓子の写実的なイラストが
散りばめられたベージュの缶を開くと・・・美しい・・
明らかに、格が違う気配・・・

クッキーの詰め合わせは度々いただく事がありますが、
こちらは一目で上質さが伝わって来ました。

1つずつが形は素朴でありながら、実に香り豊かで、
細かい細工や工夫がされています。

小さくクルッとロールされた薄い生地の中にチョコクリームが
入っていてピスタチオがトッピングされたものは
、形も色合いも、こうした詰め合わせで見た事が無いタイプでした。
メレンゲは香りを放ちながら一瞬で口の中で溶けます。

フランス菓子
オーボンヴュータン
東京都世田谷区等々力2-1-14
TEL03-3703-8428, FAX03-3703-0261
火・水曜日定休 9:00~13:30,16:00~18:30

コロッケのせきや (セキヤ)  南区荒神町

多い時で1000個は売れる店
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コロッケ1つ50円、メンチカツ1つ60円、トンカツ1枚140円

ラード100%で油が良く、塩コショウ加減もちょうどよく
ミンチ肉の味がちゃんとしてる。外はカリカリで中のじゃがいもの量もちょうど良い、
何個でも食べられる。

店名 コロッケのせきや (セキヤ)
住所 広島県広島市南区荒神町4-21
TEL 082-263-3530
交通手段 猿猴橋町駅から87m

営業時間 7:00~17:00 (売り切れ次第 終了)
日 祝 休み

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肉じゃがコロッケ・唐揚げ【小林正肉店】  中区昭和町

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肉じゃがコロッケ1個125円--------手羽先
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コロッケのタネから手作り、通常のミンチではなく
スジ肉入りの珍しいコロッケが有名な店だ。衣はその場で付けて揚げます。
肉屋ですが売り上げの8割は揚げ物だそうです。

店名 小林正肉店
住所 広島市中区昭和町2-20
TEL 082-243-4890
交通手段 比治山橋駅から226m
営業時間:定休日 木曜

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